ピチットレギュラー32R【高吸収タイプ】

●素材の冷凍、冷凍素材の解凍、一夜干し作りに適しています。

●ピチットの構造と浸透圧の仕組み
ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
分子が大きいうまみ成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。

カットサイズ	25cm×35cm
枚数	32枚（ロールタイプ／ミシン目入）

拡大表示	ピチットレギュラー32R【高吸水タイプ】 販売期間: 価格: 1,980円 (税込) [ポイント還元 19ポイント～] 購入数: 本 返品についての詳細はこちら レビューはありません 友達にメールですすめる

ピチットレギュラー32R【高吸収タイプ】 ●素材の冷凍、冷凍素材の解凍、一夜干し作りに適しています。 ●ピチットの構造と浸透圧の仕組み ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。 水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。 分子が大きいうまみ成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。


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